لمـــــــــــــــــــــــــاذا

البيض يحتاج إلى درجة حرارة عالية كي يفقس. ومن المعلوم أن البيض المتوفر في الأسواق لا يتعرض لدرجة حرارة عالية بما يكفي كي يفقس. وهذا ما توفره الدجاجة عندما ترقد على بيضها فهي توفر له درجة الحرارة المطلوبة. كذلك الأمر بالنسبة لآلة تفقيس البيض.